Юридическое бюро «Антоневич и партнёры» при поддержке ресторана «Синяя коза» продолжает проект «Ужин с юристом».

На очередной встрече в уютном зале ресторана юрист Михаил Антоневич обсудил с министром сельского хозяйства и продовольствия Республики Хакасия Сергеем Ивановичем Труфановым и фермером Усмановым Дильшадом Артикбаевичем вопрос поставок продукции хакасских сельхозпроизводителей в региональные заведения общественного питания.

Договорились в начале следующего года провести переговоры между представителями кафе, баров, ресторанов и фермерами Хакасии при участии Минсельхоза с целью организации поставок сырья и полуфабрикатов внутри региона.

В ходе ужина одним из блюд стал рибай стейк. Он считается классикой жанра и получается гарантированно вкусным из-за больших жировых прослоек и нежного, довольно рыхлого мяса. Особую мягкость отруб получает еще и в процессе вызревания в нашем специальном холодильнике. Весь процесс приготовления данного вида стейка весом около 300 грамм – не более пяти минут для идеальной прожарки medium rare.
Подаётся с классическим соусом демиглас и карамелизованным луковый мармеладом, приготовленным по авторском рецепту шеф-повара ресторана «Синяя коза».

«Ужин с юристом» будет проходить в ресторане «Синяя коза» регулярно – раз в неделю. Вы можете задавать свои в вопросы, которые мы обязательно обсудим с подходящим гостем.